家里部分水管长期不用会影响厨房水质吗

存在这种可能性。
家庭自来水供水管路当中，如果有某一段水管不经常使用，这段版不经常使用的水管权里面一定会滋生很多细菌，虽然这段管路内的水不流动，但在其它管路中的水流动使用的情况下还是会造成不同程度的污染。
可能情况下建议在这段不常用的水管前端的分管部位增加一个手动阀门，在较长时间不用水的时候把这个手动阀门关闭起来。