食用碱的作用跟石灰水一样吗

碳酸氢钠是一种盐，显碱性，叫做小苏打。石灰水混合物，溶质是氢氧化钙，熟石灰，氢氧化钙是一种碱，碱性较强，应该不用于食品中。