不好，酒精遇热会挥发快，那样白酒味道就变了。
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。
白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件，在这样的调节下才能让白酒发生一系列的变化，让白酒出现越陈越香的情况了哦，不过这样的情况是比较难出现以及实现的了哦，那么我们想要把白酒保存起来，具体都应该怎么做比较好呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起来看看吧。
一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
想要让我们把白酒保存好，那么对于我们上面介绍的这些情况就要注意不能错过了哦，这些方法就是可以帮助我们保存白酒的了，是可以帮助我们把白酒保存好的了哦，是非常适合我们的保存方法了，朋友们一定要注意了哦。