新房子的厨房卫生间墙上瓷砖全是水是怎么回事

应该是整个室内的空气湿度高，加上墙体瓷砖与室温有温差形成冷凝水。开窗通风对流下，或开下空调会有所改善。

那是房屋的防水防潮没有做好，建议您使用恒建博京牌免砸砖防水剂处理一下，或者砸砖后重新做防水。