1）石膏为长块状或不规则形纤维状的结晶集合体，大小不一。全体白色至灰白色。大块者上下二面平坦，无光泽及纹理。体重质松，易分成小块，纵断面具纤维状纹理，并有绢丝样光泽。无臭，味淡。以块大色白、质松、纤维状、无杂石者为佳。烧之，染火焰为淡红黄色，能熔成白色磁状的碱性小球。烧至120℃时失去部分结晶水即成白色粉末状或块状的嫩石膏。
2）石膏可以解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火。脾胃虚寒及血虚、阴虚发热者忌服。《医学启源》：“《主治秘诀》云，能寒胃，令人不食，非腹有极热者，不可轻用。”“内服用生石膏，外用多用煅石膏。”
3）石膏解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火，石膏治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，口渴咽干，肺热喘急，中暑自汗，胃火头痛、牙痛，热毒壅盛，发斑发疹，口舌生疮。煅敷生肌敛疮。外治痈疽疮疡，溃不收口，汤火烫伤。
4）石膏治三阳合病，腹满身重，难以转侧，口不仁，面垢，谵语，遗尿，发汗则谵语，下之则额上生汗，手足厥冷，若自汗出者：知母六两，石膏一斤（碎），甘草（炙）二两，粳米六合。上四味，以水―升，煮米熟，汤面去滓。温服一升，日三服。
5）石膏治太阴温病，不可发汗，发汗而汗不出，必发斑疹，汗出过多者，必神昏谵语，发斑者：石膏50克，知母20克，生甘草15克，玄参15克，犀角10克，白粳米―合．水八杯，煮取三杯，日三服，渣再煮一钟，夜―服。