主流有两者材质，一种陶土陶瓷（红日厨之宝统康红外线灶三者是典范），一种金属（华帝聚能灶和万邦是典范）目前采用含有堇青石陶土材料较好，当然还有含些其它的微量元素，炉头燃烧板上面的黑色涂层所采用的原料也非常关键
好 坏消费者用肉眼是看不出来的，市场上众多小品牌或者说未商标注册的产品所采用的燃烧板都不太 靠 铺，存在容易爆板（就是陶瓷燃烧板因热胀冷缩等因素导致有裂纹或破洞的现象，裂痕较大的情况下可能会比较容易造成回火等问题），现阶段比较好的陶瓷燃烧板已经大大降 低爆板率的问题，建议选用红外线灶领域内技术好的品牌。
金属材质的没有任何爆板问题，但问题在于红外线灶温度很高，目前金属材质寿命普遍不长，挺多两三年就需更换一次新板，而陶瓷的如果头一年没发生爆板一般就能使用五年以上，也有许多使用八年以上的；再从更换成本角度讲陶瓷的廉价
另外，炉头燃烧器设计关乎燃烧板维修更换简易度以及清理便捷度。目前红日与统康燃烧器技术较好