饭店厨房要如何设计
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厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追专求设备多多益善。厨房属设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。
厨房餐厅设计主要要注意五个方面:1、排水要通畅。2、排油烟机通风设施要好。3、设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。4、用材必须环保,因为厨房是餐饮的重要场所。
暴脾气媛媛
2024-05-10
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