用机械将原有水磨石地面打毛吹净是拆除的意思么

不是。打毛的意思就是将原本平整的地面弄的凹凸不平，坑坑洼洼，吹净意思就是把打毛后产生的灰尘，块体清理干净。
打毛主要是为了结合紧密，避免后浇地面与原面层分层，出现空鼓、开裂现象。