中间洞有什么作用

绿叶菜在浇好后，应尽快散热，所以有很多人都喜欢在落好的菜中弄内一个凹槽，这容样将烧好的菜便于尽快冷却下来。
如果说不将烧好的菜弄一个凹槽，随便铲在碗中，不散热着的话，那就会将菜发黄发炎，味道也会差些，不好看也没有散了热的好吃。更起不到色香味的作用。
很多家庭烧菜都是用碗装菜，但是那些攴馆烧菜基本是用盘装菜，用盘装菜，神经质散热度就比碗装菜快很多，因为盘装菜，它铺设要宽些易于散热。所以攴馆的菜总体要家庭浇的菜要好看，要好吃吧。