准备食材 －
黄油 200克
糖粉 200克
低筋面粉 1250克
水 150克
红糖 125克
蜂蜜 175克
鸡蛋 125克
肉桂粉 1大勺
生姜粉 1大勺
－ 步骤 －
1.把所有的材料全部倒入容器中；
2.用手抓揉成均匀且光滑的面团；（姜饼不怕产生面筋，所以可以大胆的去揉到光滑）
3.因为面团比较大，所以把面团分成几份，取其中一份擀成薄片，可以在硅胶垫上擀，然后把剪好的姜饼屋的纸片模型放在面片上，用小刀刻出来所有的部分；
4.我们在装饰姜饼屋的时候，会用到一些圣诞树和姜饼小人的饼干，所以也一起用模具刻出来；
5.把刻好的面片放在烤盘上，用牙签扎上小孔，避免鼓包；（我用的是东菱的烤立方烤箱，虽然只有38L的尺寸，但是内部的实际容量却是要比一般38L的烤箱大了25%，就是鉴于它独特的烤盘设计。这个烤箱的烤盘是直接放在烤箱的最底部的，无需分什么上层中层和下层，采用的是商用平板烤箱的模式，让受热更加均匀；）
6.上火170度，下火170度，提前预热5分钟，等到温度达到再放入烤盘；
7.
8.烤好并冷却好姜饼屋的各个组件之后，我们开始组装，在组装之前，我们需要调好一些蛋白糖霜。蛋白糖霜我在以前的文章里都有写过，一个蛋白需要150克的糖粉来打发，浓稠度由柠檬汁来调节。做这个姜饼屋，两个蛋白和300克糖粉就够装饰了；
9.把蛋白糖霜装入裱花袋中，我们开始组合姜饼屋，先把姜饼屋的底盘放在桌子上，然后拿上一块大房子的后墙，在底部和侧部都涂上一层蛋白糖霜，再给一块侧墙的底部和侧部涂上一层蛋白糖霜，把这两块黏贴在底盘上的合适位置，用手保持按压几分钟，就固定住了；
10.然后再用同样的方法去黏贴另外一个侧墙和前墙；
11.下来需要固定的是大房子的房顶，房顶会比较重，因此需要按压的时间相对长一点，也可以在做屋顶的时候，把面团相对的擀薄一点，也可以减轻它的重量；凡是两块饼干相连接的地方都要涂抹糖霜就对了；
12.大房子固定好之后，我们开始搭建小房子，方法和步骤是相同的；
13.最后我们开始固定栅栏部分，也是同样的底部能够接触底盘的地方，我们涂抹一层糖霜，然后用手按压固定一会；门的部分也是一样的；
14.所有房子搭建完成以后，我们开始进行装饰；先用裱花袋里的白色糖霜把房子上所有能够看到的连接处都涂白，一方面是加固，一方面是勾勒出房子的线条；然后把窗户上的轮廓都涂白，成为