水曲柳家具和胡桃木家具从颜色花纹上辨别：水曲柳原木质颜色浅淡接近白色，心材颜色呈棕灰色至浅棕色,至夹带棕色木纹淡黄色变化，木纹清晰自然，平直坚韧，纹理比较密集比较宽。
胡桃木原木颜色通常是灰褐色带有明显的深色或黑色条纹而且会根据产地的不同颜色和条纹会有不同的变化。国产胡桃木颜色较浅，黑胡桃呈现浅黑褐色带紫色，花纹的颜色过渡比较平稳，假的颜色过度很快，能够明显区分黑色跟咖啡色。树纹一般是直的，有波浪形或卷曲树纹，没有可以寻找的规律，质感较好软硬性中等，家具的外观效果漂亮有质感，花纹比较自然且胡桃木在阳光反射下会出现类似金丝的纹理。
从材质上，水曲柳木质匀称干燥略硬且密度比较大，质地感较沉；木色纯正有光泽；材质质地坚硬较为沉重且硬坚硬耐磨、耐腐、耐水性能好，易加工，韧性大，着色性能好，具有良好的装饰性能。
胡桃木密度中等且结实，抗弯曲及抗压度中等，韧性差，有良好的热压成型能力，比较经久耐用；胡桃木的木材强度大比较硬，木材本身的结构比较细致，略耐磨、干燥迅速，质量好加工起来非常有可塑性。
从性价比上，水曲柳木价格适中亲民适用于大众水平，做工精致结构坚固，纹理光滑：胡桃木较为稀有比较贵重多用于高档家具制作。