理论上来说是可以用在高楼做混凝土的，但如上所述糯米灰浆凝固速回度缓慢，对工期来说答要求太大；
约1500年前，中国古代建筑工人通过把糯米汤与标准的灰浆按比例混合起来，从而发明了糯米灰浆。经过现代科学技术研究，糯米灰浆修建城墙的工艺是科学的，糯米含100%的支链淀粉，其分支点不容易切断，石灰的化学成分是氢氧化钙，吸收二氧化碳时间长了，就形成了坚硬的碳酸钙，‘强强联合’所以很结实。
近一百多年来，随着近代水泥的引进，工艺繁杂、固化速度缓慢的传统糯米灰浆因难以适应现代建筑工程的要求，已经退出了建筑市场。但是，在古建筑修复领域，水泥的析盐问题、寿命问题、与古建筑本体的不相容等问题频频出现。所以，目前国内的很多古建修复都采用糯米灰浆。
4、另外从造价上来说，糯米价格在4000元每吨，而水泥价格在2000元左右一吨，这样看来糯米灰浆的造价就比普通水泥砂浆更加昂贵；
5、现如今糯米灰浆一般用来修复古建筑，极少用在高楼建设中。