我想问一下房子仲裁委员会下来的结果不满意可以不签字吗

拒绝签字是个人的合法权益！但前提是，你有足够的理由能够支撑。
除非是特殊情况，否则，仲裁委员会的判定结果应该是相对公平、公正的。若你不满意他们的判定结果，可以向法院提起诉讼，但你给出的理由必须要站得住脚，否则得不偿失。

必须可以的。这是你的权利。

而且也是我们自己需要继续上诉的啊，因为这个才是最好的保护我们自己权益的方式。