有时我们会拿磁铁去鉴定不锈钢的好坏，特别是在买不锈钢锅具时，甚至会看到有人直接拿一块磁铁去小家电区检验他们售卖的不锈钢蒸锅等不锈钢厨具的磁性，并以此来决定是否购买或者买哪一家的。也有亲评论关于不锈钢磁性的问题，那么用磁铁判断不锈钢好坏准确吗？又或者为什么我们会这样做？
铁和钢最简单的区别就是含碳量的多少，含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的铁碳合金称之为铁。而对于不锈钢来说，只要符合其质量标准，无论磁铁是否吸得上，都认为是不锈钢。之前有分析过不锈钢抗腐蚀的主要元素是铬，铬元素的含量在10.5%以上的钢不易生锈。在冶炼时加入的合金元素不同，也就有磁铁吸得上与吸不上的区别。
在“不锈钢分类有哪些”中说到，不锈钢按组织结构可分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。所以当往钢水里加入了不同比例的铬镍等金属元素后，炼成的奥氏体不锈钢磁铁就吸不上；当往钢水里加入铬和少量的镍（或者不加镍），炼成的不锈钢磁铁就吸得上，这类钢也叫铁素体不锈钢；马氏体不锈钢的主要合金元素是铬、铁和碳。所以在这三类中，除了奥氏体不锈钢磁铁吸不上外，铁素体、马氏体不锈钢都具有磁性。
另外按含量分时有两种不锈钢是磁铁吸不上的，一种就是镍含量高的不锈钢，但是镍元素稀有而价格高；还有一种就是锰含量高、镍含量少或不含镍的不锈钢，这种不锈钢市场价格比含镍高的不锈钢每吨低1000多元。
所以不锈钢带不带磁性不是判断其好坏的标准。通常304不锈钢管属于奥氏体不锈钢，不带磁性，但是经过一些弯曲扭折等变化后也会带弱磁性，并且304不锈钢里面也含锰和镍，磁铁虽然吸不上，但是会有磁性。