胡桃木家具的木材的轻重适度、软硬适中、木质纤维匀称中细、强度可以满足家具的榫卯受力状况，变异性较小。胡桃木制作的家具，从形式、结构、材质、线形或雕饰工艺等艺术形式表现方面，有其优越的材质特点。胡桃木材色很匀称。其木质的管孔也含深色沉积物树胶，有油脂
。制作的家具精品、上档次且保证使用和美的效果。
结构强度：胡桃木材质适合家具的结构强度，在家具腿和桌面的角结合处，采用束腰直榫和二面俊角榫，结构非常严谨，腿足处较少带拖泥的家具结构，或是腿足处，以直腿下横拉枨、装牙板等结构
，可以满足匠人对榫卯强度的制作。家具腿和枨浑面的、亚面的插肩结构，横竖腿枨的各种起线(腿枨边缘的4分、5分、7分圆凹线条)都能达到的丰满柔韧的效果。
胡桃楸木是家具材料中较为优质的一种，北美和欧洲是胡桃木的主要产地，我国国产的胡桃木其颜色较浅，黑胡桃呈浅黑褐色带紫色且拥有大抛物线花纹弦切面，因此其价格昂贵，应用于实木家具很少，主要是贴边使用胡桃木比较多，常用木皮做家具。
胡桃木的优缺点
优点：
1.胡桃木材色优雅，木纹精巧别致、清晰迷人，制作的家具优雅大方;
2.胡桃木的汗水率低，木材的干缩湿胀不会对胡桃木家具造成重大影响;
3.胡桃木家具不易开裂、变形等。
4.热压能力强;耐用性强;心材抗腐能力强。
缺点：
1.胡桃木家具价格高昂，普通家庭很难消费得起;
2.胡桃木的木材结构不如红木紧密，其抗压抗弯曲能力也只属中等;
3.胡桃木家具裸露在外的部位需要得到很好的防护处理，以免损坏。
4.边材易于被粉蠹破坏;抗弯曲及抗压度中等，韧性差。