席梦思是Simmons的音译，源于美国的一个著名弹簧床品牌，在1870年由Zalmon Gilbert Simmons在美国威斯康新州的克诺沙市创立。
那个时候，们都还席地而睡或睡在层层被褥垫高的木板床上，人们常常抱怨普通的床板太硬，睡在上面感觉很不舒服，于是Zalmon Gilbert Simmons开始苦思冥想各种改进睡床的方法。曾经，他想过在床垫中塞进厚厚的棉花以增加弹性，但是很快就发现这个方法行不通，因为时间久了棉花就被压得很实而变得没有弹性。1875年的某一天，Simmons 先生在报纸上看到手工编织钢丝制造弹簧的新闻，这使得他眼前一亮，制造一个弹簧床垫的想法在他脑中油然而生。于是，他花昂贵的价格（当时一个弹簧卖12美元！）买来一批粗细适中的铁丝，跟9位技艺娴熟的工匠一起，在1876年利用14个弹簧创造出世界第一张弹簧床。从此，弹簧床的历史开启了！而Zalmon Gilbert Simmons在后来被人尊称为“席梦思先生”。
在创造出世界上第一张弹簧床之后，席梦思先生后来用自己的名字成立弹簧床品牌――Simmons（席梦思），席梦思也开始成为高级弹簧床的代名词。此外，席梦思先生发明弹簧床也让美国在家具界扬眉吐气，在二十世纪初期，美国被形容成“睁开眼睛就开著汽车满世界跑，闭上眼睛就美美地睡上高品质的一觉”。在席梦思先生去世时，为了纪念他，克诺沙市的所有商店都曾经歇业一天来吊唁他。
凭著弹簧床的专利与制造技术，席梦思在1890年成为全世界最大的弹簧床制造厂商。1925年，席梦思二世的首席工程师发明了能量产独立筒的机器，此举更是改变了弹簧床的制造史。为了凸显独立筒的特色，席梦思把独立筒称为Beautyrest（睡美人系列），有别於一般的弹簧床垫容易压迫身体、让腰部悬空、使脊椎变形等缺点，beautyrest&8482;独立筒床垫能完美服贴人体曲线，使身体各部位都获得适当支撑，不但可防止脊椎弯曲变形，即使与人共眠也不会因为彼此翻身而相互干扰。
各方的佳评因此如潮水般涌来，大家都夸席梦思的床好睡，一系列知名人士包括小罗斯总统夫人、汽车大王亨利福特、发明家爱迪生、剧作家萧伯纳都现身说法为其代言，席梦思也开始为世界各地的皇室制造专用床垫，从美国总统、英国皇室，甚至是中国的慈禧太后都睡在席梦思公司制造的床垫上。要知道，在当时只有达官贵人才能睡得起席梦思，这也使得它成为一种身份地位的象征。
所以，席梦思是什么意思呢？原来他指的是弹簧床，并非弹簧床垫