麦穗装饰面包步骤1
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟
步骤2
将面团擀开圆回形
步骤3
放入烤盘以温度答30℃，湿度75%发酵50分钟
步骤4
将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状
步骤5
将装饰面团搓成两边稍粗的细长条
步骤6
从中间切开，分两半
步骤7
将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状
步骤8
摆放在圆形装饰面团表面
步骤9
在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）
步骤10
放在洒上黑麦粉的法式面团中间
步骤11
表面刷上蛋液
步骤12
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟