炒菜时要门窗紧闭抽油烟机效果才好吗

不一定，这个要看抽油烟机的性能了，还有开开窗户会不会有风，如果风大可能会把油烟吹的满屋都有味道。不过我家每天都开着窗户。

使用抽油烟机时,不要完全关闭门窗，一般做法是门窗应开一条缝没有风直专接吹到油烟为好。
吸属油烟机在使用时，如果门窗大开，室外风直吹油烟，油烟四处逃逸吸油烟机吸不进去； 如果门窗紧闭厨房密不透风，厨房会造成真空状态，吸油烟机吸力会变小，噪声会变大。
吸油烟机正常的使用环境应该是室内的气流相对稳定一些，油烟不受风的干扰顺利的吸入机内效果最好。

只要防烟进内屋就可以了。