如何处理腊肉才不会过咸腊肉太咸怎么办
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腊肉
如何处理
最新回答
腊肉太咸,这样处理包你满意
小米一箩筐
2024-05-10
腊肉太咸,去掉咸味的方法如下:
一、在清水中加入适量食盐,搅拌专制成淡盐水,然后属再将腊肉放入其中进行漂洗。这样,腊肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则,很快地向外释出。
二、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡腊肉用的淡盐水中,适当加入一些食碱,借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
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2024-04-28
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