一般的红茶、绿菜可以冲泡3次至4次，细嫩的高级茶，冲泡1次至2次就没有什内么茶味了。
无论什容么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%至55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%至3%了。
从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)来看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。
再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。
一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。