海藻酸钠熬化制成凉粉怎么不凝固还需要加什么吗
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凉粉
海藻
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凉粉做法:
1.在锅中放7500克的水,再放下500克整棵的草粿草,10克食内用纯碱容
2.大火烧开后,用小火熬至草粿变成烂浆,这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉
3.过滤后再放炉上煮滚,并随即捞去面上的浮沫杂质,这时候就用雪粉调成湿粉水,进行勾芡
4.勾芡后,锅中的草粿还是稀稀水水的,但不能碰它,把它倒入陶钵中,待其温度退至 70℃左右时,自然会凝结。
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