万家乐热水器打开好长时间水都不热是什么原因

是的，你分析的没错。【正常的话，调节温度，出水量会随之更变的】。打开热水器，看看是不是联动阀的辅助件出问题，【比如齿轮，联动杆】。如果是阀门本身出问题，就只有换一个了。