电热水器的温控器是什么原理

1、当加热管结垢较多时，热量传输不出来（传输不良）。
2、温控器失灵，超过设定温度不断开继续加热。
以上两种情况都可能造成手动复位温控器（即超温保护开关）强制断开，如果这个开关也断不开的话，热水器会继续加热，发生危险爆管。追问手动复位是什么意思