餐厅屋顶漏水会不会是楼上卫生间防水没做好

如果是长期的，一般来说，是的。

并且是卫生间混凝土结构与墙体的接合部位渗漏，然后顺着结构楼板平流，有混凝土裂缝或薄弱部位就往下渗漏。
也不排除楼上不小心倒了些水在那里。