众所周知来，蒸，炒，煎，炸，源油温高达270度以上，产生油烟、废气污染环境，伤害人体健康。80年代中期欧式上排风油烟机进入厨房近20年历史，对油烟处理功不可没，但它有四大弊端无法克服：一是上排油烟机碰头、滴油、漏油的问题；二是上排风油烟机离锅口60-75 cm，只能吸走上升的部分油烟，而下面自由游动和上升途中大量四处逃逸的油烟直面污染烹饪者的头发、面部、衣服，人成为首席“吸油烟机”，伤害了健康。厨房内到处都是油腻腻，给人们的生活带来了无尽的麻烦和苦恼；三是上排油烟机悬挂于人的头顶部，离听觉器官最近，打开后像飞机轰鸣，噪音污染闹得人头昏脑胀；四是上排油烟机排烟不彻底，迫使人们花代价做封闭式厨房，夏季烹饪主妇闷在里面接受烟熏火燎，汗流浃背，厨房变成“桑拿房”。