石膏属单斜晶系，解理度很高，容易裂开成薄片。将石膏加热至100～200°C，失去部版分结晶水，可得权到半水石膏。它是一种气硬性胶凝材料，具有 α和 β两种形态，都呈菱形结晶，但物理性能不同。 α型半水石膏结晶良好、坚实； β型半水石膏是片状并有裂纹的晶体，结晶很细，比表面积比 α型半水石膏大得多。
石膏矿是一种以钙的硫酸盐矿物为主要组分的非金属矿产。主要矿物为石膏和硬石膏，共生矿物常有石盐、钾石盐、光卤石等。一般工业品位：纤维状石膏矿（含二水硫酸钙）95%，层状石膏矿（含二水硫酸钙加硫酸钙）55%。
石膏矿以地下开采为主。不选矿或用手选法、洗选法。
石膏矿除主要用作建筑材料和水泥原料外，还可用来制造硫酸。 广泛用于橡胶、塑料、肥料、农药、油漆、纺织、食品、医药、日用化工、工艺美术、文教等部门。石膏还分为生石膏和熟石膏。把生石膏（即石膏矿石）粉碎为极细的粉状，加热后即为熟石膏。熟石膏遇水后会固化，可以用来固定骨折的伤肢、工艺品的造型、铸造业的模具、首饰的模具等。
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