怎样制作牛肉丸子更好吃

牛肉比例要高可以稍微带点筋，要用刀剁的，再不济也是绞肉机，不能是用料理机刀片切割的那种，那样肉的纤维会被切断，肉质会发木，就没有弹性了，考虑成本的话可以多加点鸡蛋，但是要少加点淀粉。