蔗糖和果糖均水解为单糖

A、果糖属于单糖，不能水解，A错误；
B、蔗糖不具有还原性，B错误；
C、淀粉、糖原和纤维素属于多糖，基本单位是葡萄糖，C正确；
D、纤维素组成细胞壁，不储存能量，D错误．
故选：C．