陶瓷、玻璃、不锈钢都可以装开水。一般不建议使用塑料杯，最好使用玻璃杯。
因为玻璃杯是最健康的，它在烧制的过程中不含有害的重金属及有机化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去。而且透明材质清洗方便，不容易藏污纳垢。所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。喝水杯首选应该是玻璃杯。
扩展资料：
塑料水杯因具有造型多变、色泽艳丽、价格低廉、摔打也不易碎等优点，受到许多人，特别是儿童、青少年和外出活动人员，例如农机手、施工人员和建筑工人的喜爱。专家提醒：长期使用塑料水杯饮水不安全，不提倡使用塑料水杯。理由如下：
一是塑料属于高分子化学材料，常含有聚丙乙烯或PVC聚氯乙烯等有毒的化学物质。用塑料水杯饮水，不可避免的用来装热水或开水。当用塑料水杯装热水，特别是装开水时，塑料中有毒的化学物质很容易析入水中的，长期饮用这样的水，必然会对人体造成危害。
二是塑料水杯易生细菌，且不易洗净。这是因为看似表面光滑的塑料并不光滑，内部微观构造有很多小的孔隙，这些小的空隙易藏污纳垢，并且用常规的方法无法清洗掉。
三是市场上出售的塑料水杯大多是用聚碳酸酯制造，双酚A是生产聚碳酸酯塑料的主要原料之一，而双酚A是国际上公认可提高癌症风险的物质，与乳腺癌、前列腺癌和性早熟有关。它对人体的危害类似吸烟，摄入人体后，难以分解，有积累效应，还会遗传给下一代。美国哈佛公共卫生学院的实验显示：喝塑料瓶装的饮料，吃用塑料容器存放的食物，是人体摄入双酚A的主要来源。
参考资料：百度百科-水杯