如果你的泡菜偏咸的话，建议你先用清水洗一下，然后沥干水分，版在进行腌制。或者权你不洗也可以，干脆多放一些苹果和雪梨，这样子这些水果中的水分会慢慢的被稀释出来，降低泡菜的咸度。至于发酵的问题，我建议你最好不要用被子内捂或是电热毯保温，这样子非常不利泡菜的发酵。如果你真的这么做了，到时候做出来的可能就不是泡菜，而是酸菜了。泡菜发酵主要是会产生乳酸菌，这种菌类喜欢温度偏低的环境，就跟酸奶中的乳酸菌类似。酸奶是要低温保存的，喝之前绝对不可以加热，否则会降低营养成分的。所以你把韩国泡菜腌制好以后，直接放进冰箱的冷藏库里进行发酵才是正确的做法。 一般来说，正常两三天就可以吃了。时间太短吃起来会有点生硬，反正你可以随时关注一下它的发酵程度。如果能吃了，那就拿出来吃。