至少要4把吧. 一把斩骨刀, 一把菜刀, 一把水果刀, 一把齿刀. 这也是一般刀版具组合套的组成 (再加一个磨权刀棒, 一把骨剪). 中国厨房分得并不是很细致. 大概就这样了比较通用的. 不像西方厨房菜刀肉刀, 面包刀, 黄油刀, 大号, 中号, 小号各种全刃刀, 全齿刀等等... 上面说的中国厨房的齿刀也是借鉴国外的, 以前也没这玩意儿. 要是包含所有那就多了, 雕刻用的刻刀算不算呵呵. 但是就一般人来说常用的就是菜刀, 斩骨刀和水果刀追问我所以的是所有，也包含了雕刻刀，冰雕刀，因为我发现我们中国厨房还没有统计过追答这个不好说吧, 因为都是慢慢发展借鉴的. 比如以前中国厨房么有鱼刀, 但是随着生活水平提高, 有些人喜欢日韩式的饮食, 鱼刀在现在一些高端刀具套组上也出现. 所以统计这个还不如直接统计餐用刀具有多少种. 每个国家都有一些代表性的刀具. 只要接触这个国家的饮食如果是比较专业的那么这类刀具就应该会出现在中国的厨房中. 当然了90%以上的中国家庭就是我开始说的那四把刀, 有的甚至只有一两把. 其实中国厨房最经典的只有一把锰钢菜刀. 呵呵好像老百姓家里什么都拿它做. 有这一把就足够了