当今操作台面的材料有两股风潮： 一种偏重自然材料，另一种不受限制大胆混合。两种潮流都让人兴奋，赋予无限的创意空间。
人造石比天然石材的颜色和花纹选择多并且容易安装。它的另一个重要特点是能使你的台面和水槽融为一体，人性化设计，便于清理。
瓷砖式样多、耐久，是厨房台面的一个选择。坚固的瓷砖有你能想像到的各种大小、形状和颜色。图案设计的潜力是瓷砖的优势，你可以用大块或小块装饰砖，用反差的颜色设计出简洁或复杂条纹、花边或几何图形的厨房台面。
但瓷砖不适合用来当案板，特别是那种高光釉的。
水泥线对于瓷砖就像是阿基里斯的脚后跟。尽管用湿海绵就能清洁瓷砖，但是水泥接缝会藏污纳垢，变得污浊，尤其是浅色水泥线。
石材，尤其是天然石材如花岗岩、大理石等，成为较受欢迎的厨房台面材料。花岗岩坚固、优雅，又易于维护，因此对那些追逐厨房品质，又舍得花钱的人来说是最佳选择。大理石也有很多相同的优点，但是它的渗透性强，因此容易玷污。石材对于厨房装修就像厨房里的闲谈一样重要——永远不过时。花岗岩、大理石和皂石有多种风格式样可选择，无论传统、现代还是乡村。
实木或由硬木条黏合而成的砧板作为台面，是自然风味的厨房的首选。木材可以被制成任意形状，比如安在岛型操作台表面或植入食物准备区。实木台面可以增添厨房的温暖气氛并很适合切菜，不必再用案板。但水对木头不利，所以不能放在潮湿的地方。刷上漆可以保护木料，但是又对食物不安全。
石英台面是最近的新产品。作为最坚硬的天然物质，石英拥有花岗岩那样的强度和耐久力。比起使用大面板涂料和黏合剂，天然石英有独一无二的多种色彩。它的制作特性、操作工艺和技巧都和花岗石相近。