在住宅小区里开烘焙私房①用的水电气算商用还是家用

对不起，小区开这个是违法的，工商局是可以给你开罚款的，营业执照也办不下来。
至于水电，小区是什么就是什么，不过你如果愿意承担法律风险那随你。