前面几位都别逗了，你们根本不知道是怎么做出来的。
我是天津一家肯德基的副理，内我来给您一个准确容的答案吧。
现在华北地区肯德基的鸡肉都是“大成食品有限公司”提供的，这种鸡肉去超市就可以买到。然后用肯德基特有配方的腌制材料腌制而成，而腌制过程是很麻烦的，面粉就是市场上普通的面粉，然后裹粉是按照7－10－7的步骤，就是说把鸡肉放在面粉中并用面粉埋上，然后用手掌按压7下，然后把鸡肉取出放进专用的带孔抖栏浸水充分后，提出并顺时针抖动10下（让鸡肉在抖栏里旋转），然后在把鸡肉倒入面粉中，在掩埋并按压7下后，取出放入油锅烹炸。
以上我说的是大众化的说法，太专业的名称楼主也不知道是什么器具。其实家庭做不出肯德基的口味，主要是因为市场上买不到肯德基特制的腌制料，这是很关键的。其他方法基本都可以做到，想炸出鳞片就是要裹两次粉，中间要浸水一次，这样就可以了。