【广式椰蓉馅】
材料:
椰蓉50g、白砂糖50g、黄油25g、鸡蛋黄3个、吉士粉10g、糯米粉版10g
做法:权
1.白砂糖加入开水拌匀至彻底溶解。
2.加入椰蓉搅拌均匀,静置15分钟。
3.加入鸡蛋黄(生的哦)、黄油混合拌匀后,最后加入吉士粉和糯米粉充分搅匀成团状即可。
★可用于蒸制、烤制小点心的馅料,色泽淡黄,质软肥润,椰香浓郁。
【奶油椰蓉馅】
材料:
椰蓉130g、糯米粉30g、猪油40g、白砂糖150g、鲜鸡蛋黄4个,椰浆50g。奶油25g。
做法:
1.将椰蓉、白砂糖、鸡蛋黄、猪油、奶油充分混合后,加入椰浆继续搅拌均匀。
2.加入糯米粉一起拌透成团即可。
★椰香奶香浓郁,口感细腻,比广式椰蓉馅更加香甜。