老房子烟道有一大约5公分的凸出是做什么用的可以拆么

不知你说的哪部分，是屋里还是外头，如果是外头平房，烟囱要高于房脊，否则冬天会灌风，如果是屋里，垒个烟道肯定要比墙厚，所以屋内烟道必然要凸出一段。