在餐厅给客人上菜的时候该注意什么

2 ．餐厅服务用语
(1) 当客人进入餐厅时
――早上好，先生 ( 小姐 ) ，请问共几位 ?
――请往这边走。
――请跟我来。
――请坐。
――请稍候，我马上为您安排。
――请等等，您的餐台马上就准备好。
――请您先看一看菜单。
――先生 ( 小姐 ) ，您还坐在这里吗 ?
――对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ?
――对不起，这里有空位吗 ?
――对不起，我可以用这把椅子吗 ?
(2) 为客人订菜时
――对不起，先生 ( 小姐 ) ，现在可以为您点菜吗 ?
――您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。
――您喜欢用些什么酒 ?
――您是否喜欢……。
――您是否有兴趣品尝今天的特菜 ?
――饭后您喜欢用茶还是咖啡 ?
――饭后您喜欢吃些甜品吗 ?
――请问，您还需要什么吗 ?
――真对不起，这个菜需要 -- 定时间，您多等一会好吗 ?
――真对不起，这个莱刚刚卖完。
――好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。
――如果您不介意的话，我向您推荐……。
――如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗 ?
――您订的菜是……。
(3) 为客人上菜时
――现在为您上热菜可以吗 ?
――对不起，请让一让。
――对不起，让您久等了，这道菜是……。
――真抱歉，耽误了您很长时间。
――请原谅，我把您的菜搞错了。
――实在对不起，我们马上为您重新做。
――先生，这是您订的菜。
(4) 餐间为客人服务时
――先生 ( 小姐 ) ，您的菜上齐了，请慢用。
――给您再添点饭好吗 ?
――您是否还需要些饮料 ?
――您喜欢再加点别的吗 ?
――您的菜够吗 ?
――对不起，我马上问清楚后告诉您。
――先生，您是××吗 ? 您的电话。
――小姐，打扰您了，这是您的东西吗 ?
――我可以帮助您分一分菜吗 ?
――我可以为您服务吗 ?
――我可以撤掉这个盆子吗 ?
――对不起，打扰您了。
――我可以清理桌子吗 ?
――谢谢您的帮助。
――谢谢您的合作。
(5) 餐后为客人结帐并送客时
――先生，您的帐单。
――对不起，请您付现金。
――请在这里签上您的名字和房间号。
――请付××元。谢谢。
――先生 ( 小姐 ) ，这是找给您的钱和收据，谢谢 !
――希望您晚餐吃得满意。
――希望您对这里的菜看多提宝贵意见。
――非常感谢您的建议。
――十分感谢您的热心指教。
――谢谢，欢迎您再来。
――再见，欢迎您再次光临。

注意你的服务态度
一定要保持微笑这是首要的
然后再是其它的

餐厅服务员给客人上菜时的要求
每上一道菜要介绍菜名，并告知请各位宾客慢用。
在问宾客需要什么时，千万不要讲“先生/小姐，要什么，例：要饭、要酒”等，应讲“先生/小姐，需不需要什么？例：需不需要白饭”等。
上菜汤、主食的顺序依次是：味菜、汤、主菜、副菜、主食