1、两者的名称涵盖不同。
白钢是一种工具钢，而不锈钢是由很多不同材质经过特殊工艺加工而成的不锈钢材的总称。
2、两者的应用范围不同。
白钢的应用领域没有不锈钢广泛。
3、两者的制作工艺不同。
白钢的制作工艺没有不锈钢的制作工艺复杂，白钢和不锈钢里面的成分和所含相同成分的分量也是大有不同。比如说含碳量，白钢的含碳量是0.7%-1.65%，而大部分不锈钢的含碳量都是比较低的，一般都低于1.2%，有些不锈钢的含碳量甚至低于0.03%。
4、两者的化学特性不同。
白钢虽然没有不锈钢那么高的抗腐蚀性，但是白钢和不锈钢的硬度都是非常高的。
白钢又名风钢或锋钢，意思是淬火时即使在空气中冷却也能硬化，并且很锋利。它是一种成分复杂的合金钢，含有钨、钼、铬、钒、钴等碳化物形成元素。
合金元素总量达10～25%左右。它在高速切削产生高热情况下(约500℃)仍能保持高的硬度，HRC能在60以上。这就是白钢最主要的特性――红硬性。
扩展资料
白钢适用于一般的车床、半自动及自动车床、刨床的外圆、端面、内孔、螺纹、平面、台阶、 凹槽及切断等工序的加工。白钢采用高速钢材质，有很好的韧性及较高硬度，切削几何参数可按需磨制。
白钢的特性
（1）白钢材质物理性质：白钢具有很高的红硬性，以及耐模磨性、切削速度快,剪边锋利,高韧性, 耐冲击的优良性能, 抗弯强度，冲击韧性与普通高速钢在同一水平上。
（2）白钢制品的寿命是普通高速钢的2倍以上，利用白钢可以提高机床生产效率2倍以上。 综合性能达到含钴高速钢M42水平，具有很好的性格比、模具刀板为客户有效地解决前道工序的难题。
不锈钢
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。
实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。
参考资料来源：百度百科-不锈钢 （金属材料）
参考资料来源：百度百科-白钢