厨房的清洁 现代人的生活节奏加快，为了节省时间，很多人饭后只洗锅碗。其实这样的习惯很容易让厨房“藏污纳垢”，进而威胁我们的健康。所以让厨房远离污染的第一步就是要改变我们的清洗习惯，每日除了洗碗，还要对柜台、灶台、吸油烟机进行清洗，这不仅能让厨房时刻保持卫生，也避免以后一次性清理厨房卫生带来的不便。需要注意的是，擦灶台的抹布和洗碗的抹布必须分开。 其实在饭前准备和饭后收拾的过程中，很多时候我们只需要“随手”一下，厨房卫生就变得轻松简单。洗菜时，脚下放一块抹布，随时擦干滴在地上的水，以免厨房的地被鞋底踩脏，炒菜时，手边准备一块干净抹布，随时擦手，在盛菜端盘时就不会弄脏菜盘。所有的抹布在完成它们的工作后，都必须“随手”洗净，并将水池擦干，再把抹布挂在通风处晾干，在一切都打扫完成后，把垃圾也“随手”带出去，别让它们在厨房里过夜。 厨房物品的放置 厨房放置的物品，如汤汤水水、油盐酱醋、干货湿货等，如果能够依类别放在该放的地方，就会让细菌无处藏身。灶台下的柜子，是放各类炊具的合理场所，炒锅、高压锅、牛奶锅、汤锅以及洗菜盆，油盐酱醋等调味品都有专门的拉杆篮，用完之后随手归位就可以了。 不常用的玻璃杯、碗、茶具等可以归纳到一起，并放在自己的安全高度，以免偶尔拿出来用时不小心摔碎。豆浆机、榨汁机、电水壶等小电器，要放在方便取放的柜子里。干货的存放也要有一个独立的空间，并且便于通风。因为干香菇、木耳、银耳等和别的东西混放，容易滋生细菌。各类塑料袋也要集中存放，可利用角落的柜子，最重要的是一定要留出一个柜子放零食，这类东西“出货”快，“进货”也快。 厨房空气净化 有人认为，操作时间打开厨房窗户，可以有效控制污染物的吸入，其实，这是一种无意识的慢性自杀行为。因为，油烟扩散方式属于弥漫播散，只有强制排风，才能有效地减少油烟对人体造成污染和损害。因此应注意充分换气，最好在厨房外墙安装一架较大功率的双向换气扇，同时在炉具上方安装脱排油烟机，把有害物质对人体的危害降至最低点。 另外，厨房在闲置时，保持通风以补充新鲜空气。同时，灶具应安排在排烟道附近，无排烟道的厨房灶具尽可能安排在通风场所，以免排油烟管在空中距离过长，影响空间使用。除了以上措施外，厨房绿化也是一个一举两得的办法，可以在厨房内摆放几盆成活率高、生命力强的绿色植物，如芦荟、吊兰、虎尾兰、龟背竹等，它们不仅能净化空气，而且也是家庭格调的独特体现。