燃气热水器回火是指火焰在燃烧器内部燃烧的现象，它是因为燃气的专燃烧速度快于燃属气的喷出速度所形成，发生回火时，一般情况下火焰会自动熄灭，严重时火焰会在喷嘴处即燃气器内部燃烧，如果燃烧的时间过长，燃烧器容易被烧坏且整机的温度将变得非常高，易发生故事，所以有回火现象的燃气热水器应暂停使用。
产生回火的主要原因有：
①燃烧器火孔过大；
②燃气压力过低，可能是燃气量不足，也可能是燃气管路折弯或堵塞；
③喷嘴或气阀由于异物堵塞，燃气量减少。
④由于燃气成分发生变化(也可能是燃气质量问题），引起燃烧速度加快。