厨房的各种配料的作用

炒鸡蛋的时候不要加味精、或者是鸡精。蚝油做菜的时候要炒熟。各种酱类的做菜回的时候最好要炒下答，这样的菜更香比如是辣椒酱、番茄酱、甜面酱等等。老抽的颜色深发甜发咸。生抽发鲜颜色浅一点。放的时候要注意。味精最好不要用要用鸡精。