鸭胗有个绿色的硬东西是什么

最好不要吃。

1、感染不明真象有毒物质。如有机磷退变物、硫酸铜等。
2、鸭在饲养过程感染病菌生病，宰杀过程中处理不合理，感染到鸭肉上。如绿浓感菌病菌，鸭肠内的屎便，象树叶绞难一样绿。
3、宰杀过程不注意，弄破鸭胆，也会使鸭肉变绿。
总之，弄不明原因，最好做垃圾处理，丢弃不要