石灰的作用
在米凉虾中加入清石灰水,
作用主要是使米浆凝结爽滑,
增加米凉虾的自版然清香清甜味权,
促进味道的丰富,
改变食物的性质,
使之从酸性食物变为碱性食物,
并且成为低热量的健康食物。
除此之外,
石灰水还有消毒杀菌的作用,
作为一种安全环保的低成本的食品添加剂,
目前还没有替代品。
石灰还广泛运用于实验室中。
可以检测CO2(二氧化碳)。
把无色无味气体通入澄清的石灰水中。如果溶液变浑浊。则表明该气体含CO2,反应为:
Ca(OH)2+CO2CaCO3&65516;(白色)+H2O
二氧化碳浸入水中,生成了碳酸氢根离子,碳酸氢根离子少量的分解为碳酸根离子和氢离子,碳酸根离子与钙离子,结合生成了碳酸钙,碳酸钙是固体,于是石灰水变浑浊。
而继续通入二氧化碳,则又会发现石灰水又变得澄清。反应为:
CaCO3+H2O+CO2Ca(HCO3)2
盛石灰的试剂瓶敞口放置一段时间后,其表面会出现一层白色物质,它可能是石灰水与二氧化碳反应后的生成物质。
Ca(OH)2+2HCLCaCL2+2H2O
Ca(OH)2+H2SO4CaSO4+2H2O