水龟，香龟，石金钱龟，石龟，黄喉拟水龟（学名：Mauremys mutica）为龟科拟水龟属的爬行动物。分布于越南、日本、台湾岛以及中国大陆的东部、南部、海南、西至云南等地，常见于丘陵地带半山区的山间盆地或河流谷地的水域中， 常于附近的小灌丛或草丛中。该物种的产地在位于中国，越南。
黄喉拟水龟是黄喉拟水龟中最原始最古老的品种，民间素有“古石龟”之称并认为该品种龟与金钱龟一样拥有助饲养者提升财运与事业运的风水功效。黄喉 拟水龟最大的特征，就是有一副几乎每底壳都是线形式或者是块形式黒色的底板。因为和三线闭壳龟的黒色底板很相近，(而南方地区只 把三线闭壳龟才称作金钱龟)所以两广民间亦称这种全黒色底板的石龟为正宗“金钱底”，也是南方部份地区 把黄喉拟水龟统称:“石龟”和“石金钱”的原因之一。这种“古石龟”大都栖息于漂离大陆的沿海岛屿、或半岛中近海的一端，数量稀少并不多见。但民间的养殖着众多，已经可以大量人工繁殖。野外分布于东亚、南亚近热带及亚热带、温带的部份低海拨地区。从黄喉拟水龟的分布可见这一物种对栖息地的食物、水质及气候环境等都有很强的适应能 力。黄喉拟水龟还具有耐热、耐寒、耐饥渴的特点，是生命力极顽强的龟种。
石龟乃神奇而古老之生物，古代战国时期的《山海经》，东汉时代《神农本草经》明朝李时珍《本草纲目》均有记载，石龟可治奇难杂症。淋巴梅毒等，有防癌抗癌、清热解毒等之功效。所谓癌症简单解改写就是由热毒→炎症→肿瘤（有良性恶性）而形成。石龟可清热解毒而阻止癌细胞扩散并令其变小，阻止有1年、10年、20年甚至30年，也就是长命百岁了，即是说延年益寿。可参阅有关书刊详述之。例:养石龟始祖温老，其夫人62年患乳腺癌，手术后食用石龟，现时70多岁了。2006年龟协会成立时曾经介绍过。中山余先生患肝癌，东莞南城一龟友患胃癌等很多例子，足以证明石龟确实颇具药用价值。当患癌症患者，相对来说钱不是钱了，再贵或只有百分之几之希望，亦要搏一搏，总算起不到作用，亦大饱口福，没有食药打针痛苦，全球这么多癌症患者，只要有百分之几的人试试，就供不应求了。
补充说明：石龟最大的价值是药用。远在东汉时代，我国第一本药物专著《神农本草经》，就对石龟的药用作了详细记述。《神农本草经》将石龟列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥。”而在2000多年前战国时代《山海经》一书中也有食用石龟的记载。明代著名药物学家李时珍认为，不仅陆龟能治病，海龟也能治病，他在《本草纲目》中写到：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也”，“石龟是至宝丹药”。“石龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。石龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质，常食可增强人体免疫力，使人长寿。他说：“玳瑁解毒清热之功同于犀角。古方不用，至宋时至宝丹始用之。”可见我国人对石龟的食用、药用历史悠久。
“千年王八，万年乌龟”，石龟寿命相当长，有历史记载，石龟的寿命可以长达几百年。石龟从不得癌症，科研人员也未发现龟体内有肿瘤。我国有不少居民已经将石龟作为防治肿瘤的健康食品，港、澳、台、东南亚、欧美等地居民喜用石龟作养颜、保健、除湿毒、防治肿瘤、癌症，或用于补阴救脱等。一些癌症患者不远万里来我国买石龟治病。
（1）石龟肉味甘、咸平、性温，有强肾补心壮阳之功，主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。
（2）石龟甲气腥、味咸、性寒，其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。具有滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，石龟甲对肿瘤也有一定的作用。
（3）石龟板是龟的腹甲，又名龟甲、武元板、拖泥板、败将、神屋。《神农本草经》将石龟板称之为“上品”。1985年版《中华人民共和国药典》规定用腹甲入药。龟板的主体成份为动物胶、角质、蛋白质、脂肪、磷和钙盐等，并含无机物（碳酸钙、磷酸钙）36.08%，蛋白质36.14%，其他成份17.78%，其药用疗效如下： （a）滋阴壮阳 （b）益肾健骨 （c）凉血止血
（4）石龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤，与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。
（5）石龟胆汁味苦、性寒。据《本草纲目》称：龟胆汁可治痘后目肿，月经不开。现代医学研究 还表明金钱龟胆汁对肿瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。
（6）石龟骨主治久咳。
（7）石龟的头部可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等。
（8）石龟皮主治血疾及解药毒等，古时还用于治疗刀箭毒。
（9）石龟尿滴耳治聋，治成人中风、舌暗，小儿惊风不语，用龟尿少许点于舌下，神妙。
（10）石龟粪亦能治病，我国民间有用龟粪治发烧、发热、和热性传染等等。