厨师任职资格标准
热爱事业，有执著的敬业精神。
熟知厨房中各种食品的特点专和工艺流程，属具有较全面的食品知识。
掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。
了解餐饮服务一般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。
能都培训与考核新厨工。
善于协调同事之间关系，与同事有好合作。
能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。
心理素质好，情绪稳定。