目前主要栽培品种及其变种有①大叶栀子(也称大花栀子)：叶大、花大花大而回富浓香、重瓣；②水栀答子，植株矮小，花小叶小，重瓣；③雀舌栀子：又名小花栀子、雀舌花。植株矮生平卧，叶小狭长，倒披针形。花亦较小，有浓香。花重瓣。④黄栀子，又名山栀子，为栀子花的野生种。叶稍小，花单瓣，入秋结橙红色果实，经久不凋，且抗碱力强，为观花、观果的良好树种。还有卵叶栀子、小叶栀子狭叶栀子、斑叶栀子和四季栀子等。
它们的花期因品种而定------5月---------8月之间
有重瓣品种（大花栀子）。花期较长，从5-6月连续开花至8月