鸡肉怎么切看起了整齐

把鸡放在案板上，鸡胸朝下，鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾专沿脊椎一侧切开，尽量贴着脊属骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀，将脊椎切下拿走。
依然是把鸡胸肉多的一面朝下，在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动；剔出骨头。用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。