先直接回答你的问题。
所谓开盘，就是指这个楼盘开始卖了。
然后再稍微给你讲一下住宅的几个基本节点。
一，圈地。就是开发商在政府手里买下一块地。如果这块地上已经有住户，又涉及到一个程序：拆迁。
二，四通一平。就是把这块地周边的公共设施做好。比如上水下水、电网、电视网、煤气等。
三，奠基（挖坑）。
四，盖楼。
五，封顶。就是楼的立面基本出来了，一栋楼已经形成了。
六，一般，在三到五这个过程中，就可能会开盘了。具体的开盘根据何时拿到销售证而定。开发商要想卖楼，必须在相关部门发放销售证之后才能卖。所以，开盘，肯定是拿到销售证之后的事儿。当然，这里面涉及到一些穿空中的手段，比如发放VIP卡，其实就是在开盘之前小订了等等；也有个别基于销售策略销售节奏的考虑，推迟开盘日期的。
七，入住。现在大部分实行的是期房买卖。也就是说，房子还不能住但是已经开始卖了。因此，开盘，房子买卖了，但还不能住。而入住，就是房子已经可以住了，开发商把钥匙交到你手里。从这一阶段，和你打交道的对象就变了。以前的买卖是和开发商之间进行，以后的居住则要和物业之间进行了。
很荣幸为你解答这个问题。