一、看您需要多大功率的，电磁蒸柜分为电磁蒸饭柜和三门海鲜蒸柜。功率各不相同。
二、电磁蒸饭柜又分为常规的有：12盘的20千瓦和25千瓦的。24盘的30千瓦。
三门海鲜蒸柜常规的有：25千瓦和30千瓦的。
三、除了功率，商用电磁炉价格还与厂家用料、核心技术有密不可分联系；
四、目前市场主要两大主流配置，豪华高配置与低配置，用料不同，稳定性和使用寿命大大差别，毕竟一分钱一分货，当然可根据具体情况挑选高配、中配和低配商用电磁炉；
五、1、低配置的虽然价格上很便宜，但是相对这么便宜的价格可想而知用料一定是不足实的，寿命最长最多也就是个两年左右。一般商用的蒸柜都是大型酒店或者食堂用的，总不能用了两年就不用了啊。前期投入是小，后期又要操心还要再换一次设备，真的是划不来啊
2、中配置的从价格和配置全面看的话，比较实惠的，如果在使用中维护的得当的话，也可以使用个5年左右。
3、高配置的相对更适合大酒店和大型食堂使用，一般高配的寿命长达8-10年左右，前期投入价格贵点,但是长久打算是不错的选择；
六、按照商用电磁灶来说，在足功率的前提下，1小时候1千瓦耗电是1度，但是对于高配的电磁蒸柜在技术上要求更高。在原本的原理上要让蒸柜达到变频效果，变频电磁蒸柜既能准时蒸好饭，还能省电一大半。
经过无数次实验总结出蒸5分钟出蒸汽，降一半功率的方式，慢慢到后面继续有规律的降功率，直至饭熟，既保证蒸饭时间，又保证了蒸饭所用的电费是原先的三分之一，经过计算平均每蒸一次饭，以25千瓦的蒸柜为例，普通蒸柜蒸一次饭耗电量为20度即20元，变频电磁蒸柜耗电量为6度即6元，变频电磁蒸柜所省的钱是14元以上，一天两餐饭就是28元，一年365天，一台变频电磁蒸饭柜就要省365*2810222元，如果一个厨房有三五台，那一年最少就要省三五万。
不过不是所有的电磁蒸柜都能变频。高配置的变频技术在目前这个商用电磁炉市场上，还什么厂家都能做到的，没有深厚的研发技术是做不到的。
七、如果是发热管的话，前期投入会小一些，但是后期用电是非常高昂的，没有节能的效果，用多少就是耗多少的电。