前言
北京的一些巷子里有许多肥肠煮饼之类的东东。嘴馋的时候，往往要排很长内的队容才得以饱个口福。据说有的人家做煮肥肠生意都几百年的历史了。他们还都是全是老字号。一直都喜欢吃肥肠那香香略带点臭的油油的味道。因为肥肠胆固醇含量高，所以偶尔在年节的时候解下馋吧，对健康只有一丁点的不利。。。。。。千万莫贪婪啊。
材料
主料：肥肠400g、小辣椒70g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量
小辣椒溜肥肠
1
洗好切成滚刀的小块
2
熟肥肠切成稍微厚些的块
3
装盘待用
4
葱姜蒜
5
油热用花椒大料爆锅
下肥肠翻炒加入料酒
酱油
盛出待用
6
油热在下小辣椒翻炒3分钟左右
在放入肥肠翻炒
小贴士
肥肠不要炒的时间过长